• La civiltà del pane La civiltà del pane
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Tra i prodotti alimentari il pane è da sempre uno degli elementi fondamentali per il sostentamento delle società del pianeta. Essenziale nella dieta mediterranea e per questo incluso nella lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dellumanità, il pane è "talmente rilevante da essere un vero e proprio indicatore di civiltà" come solamente pochi altri prodotti, frutto del lavoro e dellingegno delluomo, possono vantare. E' altresì lalimento che sin dalletà antica presenta le maggiori implicazioni culturali, simbolico-religiose, tecnico-produttive e consumistico-commerciali da essere ancora oggi al centro di un vivacissimo dibattito medico-dietetico, oltre che economico e produttivo a livello mondiale. Intorno ai cereali e al pane si è perciò sviluppato un modello di civiltà che continua ad essere fattore di sviluppo, di nutrimento, di dialogo e di concordia fra i popoli.
CENTRO STUDI LONGOBARDI

20 BORSE
DI STUDIO

CAST ALIMENTI

LABORATORI
DIDATTICI

Convegno a ingresso libero con iscrizione obbligatoria: tel. 030.2357330 - info@laciviltadelpane.it
LA CIVILTA' DEL PANE

Direzione scientifica
GABRIELE ARCHETTI

Segreteria scientifica
ed organizzativa
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Magazzino Alimentare
via Serenissima 5
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tel. 030.2357330

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